Cuptor gastronomic electric cu abur și convecție 6 GN 1/1 din gama Advance Fagor

Cuptor gastronomic electric cu abur și convecție 6 GN 1/1 din gama ADVANCE Fagor

Cuptorul gastronomic din gama ADVANCE de la Fagor este conceput pentru bucătării profesionale care necesită control total al procesului de gătire, automatizare avansată și rezultate constante, indiferent de volumul de lucru.

Control digital și conectivitate

• FAGOR TOUCH – ecran tactil de 10,1”, complet sigilat, rezistent la apă și zgârieturi

• FagorCookingCenter – bibliotecă extinsă de rețete și moduri de coacere

• FagorKonnect – posibilitate de control și monitorizare la distanță

• Programare coacere întârziată, pentru sincronizarea preparatelor

Management inteligent al umidității

• iCLIMA – senzor precis pentru reglarea automată a umidității și oxigenului

• Mod de operare manual sau pe bază de rețetă

• Control al coacerii prin timp sau sondă (maxim 3 tăvi)

• Reglare a umidității cu precizie de 1%

Moduri de gătire

• Abur temperatură joasă: 30–98°C

• Abur la 99°C

• Abur intens: 100–130°C

• Coacere combinată abur + ventilație: 30–300°C

• Coacere prin convecție: 30–300°C

Gătire automată și precizie

• iCOOKING – sistem inteligent pentru carne, pui, pește, fructe de mare, legume, orez, ouă și lactate, patiserie și pâine

• Recalculare automată a temperaturii, umidității, vitezei aerului și timpului

• FAGOR EASY și FAGOR COOKING – programe automate pentru rețete complexe

• Multi-Tray System – control individual al coacerii pentru fiecare tavă

Sondă și siguranță alimentară

• EZ SENSOR – sondă multisenzor „inima produsului” cu măsurare precisă

• Asistență pentru poziționarea sondei în alimente cu consistență moale

• Opțional: sonde externe și sonde pentru gătire sous-vide (se solicită la comandă)

• HACCP control – înregistrarea completă a datelor de coacere

Construcție și funcții suplimentare

• Interior și exterior din oțel inoxidabil AISI 304, interior finisaj tip oglindă

• Ușă cu geam triplu ventilat

• Iluminare LED în camera de gătire

• Auto-reverse pentru ventilator

• 6 viteze programabile de circulație a aerului (de la 1400 rpm până la oprirea turbinei)

• Duș inclus, injecție manuală cu abur, sistem automat de dezumidificare

• Funcții start/stop și afișare consum energie

Specificații tehnice

• Capacitate: 6 GN 1/1

• Alimentare: 380 V

• Putere totală: 11,1 kW

• Dimensiune externă: 895 × 817/883 × 846/877 mm

• Greutate: 118,5 kg

Concluzii

Cuptorul gastronomic electric cu abur și convecție 6 GN 1/1 din gama ADVANCE Fagor este o alegere excelentă pentru HoReCa, oferind precizie, automatizare, siguranță și eficiență, cu rezultate stabile în regim de lucru intensiv.