Cuptor profesional cu boiler pe gaz și capacitate de 10 tăvi GN 1/1
Cuptorul profesional cu boiler pe gaz din gama Fagor Advance este proiectat pentru bucătării HoReCa cu volum mare de producție, unde sunt esențiale gătirea uniformă, controlul precis al umidității și eficiența energetică. Datorită generatorului de abur cu boiler integrat și controlului digital avansat, acest cuptor oferă rezultate constante, texturi perfecte și randament ridicat în utilizare intensivă.
Control digital avansat
Sistemul de comandă este conceput pentru operare rapidă și precisă:
panou de control digital cu selector Scroll & Push Button
funcție DELTA T, pentru control fin al diferenței dintre temperatura camerei și miezul produsului
programe automate inclusiv gătire peste noapte și gătire la temperaturi joase
trei viteze ale ventilatorului și două intervale de putere
funcție de preîncălzire automată
Tehnologie de abur și gătire uniformă
Generatorul de abur cu boiler asigură performanță constantă:
boiler integrat pentru abur continuu și stabil
sistem ECO STEAMING, care optimizează consumul de apă și energie
cinci moduri de gătire:
abur
abur cu umiditate controlată
combi (abur + convecție)
regenerare
convecție până la 300°C
sistem HA CONTROL, cu combustie externă camerei de coacere
sondă multisenzor EZ SENSOR pentru măsurarea precisă a temperaturii interne
Curățare automată și întreținere
Cuptorul este optimizat pentru igienă și mentenanță redusă:
spălare automată a camerei de coacere
duș retractabil pentru curățare manuală
sistem semi-automat de eliminare a calcarului
golire automată a boilerului la fiecare 24 de ore
protecție IPX5 împotriva apei și aburului
Performanță și construcție
Construit pentru utilizare intensivă:
sistem Auto-Reverse pentru rotația ventilatorului și coacere uniformă
sistem de răcire rapidă a camerei
mecanism rapid de închidere a ușii și detector automat de erori
construcție integrală din oțel inoxidabil AISI 304
funcție de mentenanță și mod service integrat
Specificații tehnice
Capacitate: 10 tăvi GN 1/1 sau 20 tăvi GN 1/2
Temperatură maximă: 300°C
Alimentare: gaz / electric
Putere gaz: 18 kW
Putere electrică: 1,2 kW
Dimensiuni externe: 898 × 922 × 1117 mm
Avantaje pentru bucătăria profesională
control precis al aburului și temperaturii
eficiență energetică ridicată
rezultate uniforme pentru carne, pește, legume și patiserie
curățare automată și întreținere simplificată
fiabilitate ridicată în regim de lucru intensiv
Concluzii
Cuptorul profesional cu boiler pe gaz și capacitate de 10 tăvi GN 1/1 este o soluție completă pentru bucătării HoReCa care necesită putere, precizie și productivitate maximă. Tehnologia avansată Fagor Advance, generatorul de abur cu boiler și controlul digital inteligent îl transformă într-un echipament esențial pentru gătire profesională de top.
