Cuptor gastronomic electric cu control touch și capacitate de 10 tăvi Fagor

Cuptor gastronomic electric cu control touch și capacitate de 10 tăvi

Cuptorul gastronomic electric cu 10 tăvi din gama Advance de la FAGOR este un echipament profesional conceput pentru gastronomie și unități HoReCa cu flux ridicat de lucru. Oferă performanță ridicată, eficiență energetică și tehnologie avansată de coacere, fiind potrivit pentru preparate variate din gastronomie, patiserie și panificație.

Caracteristici principale

Construit pentru utilizare intensivă și rezultate constante:

• capacitate de 10 tăvi GN 1/1 sau 20 tăvi GN 1/2

• panou FAGOR TOUCH cu ecran touch screen de 10,1”, complet sigilat, rezistent la apă și zgârieturi

• FagorCookingCenter cu rețete preprogramate pentru toate tipurile de coacere

• FagorKonnect pentru control și monitorizare de la distanță

• sistem Multi-Tray pentru control individual al fiecărei tăvi

Moduri de gătire

Cuptorul permite o gamă largă de procese de preparare:

• abur la temperatură joasă între 30–98 °C

• abur standard la 99 °C

• abur intens între 100–130 °C

• coacere combinată abur și ventilație între 30–300 °C

• convecție între 30–300 °C

• funcții adiționale pentru regenerare, gătire sous-vide, gătire peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare

Spălare și igienă

Pentru întreținere facilă și igienă optimă:

• sistem iWASHING cu spălare automată și detergent solid tip pudră, cu 6 programe

• opțional sistem iWASHING LIQUID cu detergent lichid

• duș retractabil inclus pentru curățare manuală

• funcție HACCP control pentru monitorizarea proceselor

Sisteme inteligente

Tehnologie avansată pentru precizie și siguranță:

• iCLIMA pentru gestionarea umidității cu senzor precis

• iCOOKING cu reglaje automate pentru carne, pește, legume, patiserie și pâine

• programe FAGOR EASY și FAGOR COOKING pentru rețete complexe

• EZ Sensor multisenzor cu 4 puncte de măsurare pentru temperatura din interiorul produsului

Construcție și dotări

Echipament robust, proiectat pentru durabilitate:

• injecție manuală cu abur

• sistem automat de dezumidificare și umidificare în 5 trepte

• 6 viteze programabile pentru ventilator

• sistem HA-Control cu auto-revers pentru distribuție uniformă a aerului

• ușă cu geam triplu ventilat și iluminare LED

• construcție integrală din inox AISI 304, cu interior tip oglindă

Specificații tehnice

• Capacitate: 10 tăvi GN 1/1 sau 20 tăvi GN 1/2

• Alimentare: 380 V

• Putere: 18,6 kW

• Dimensiuni: 895 × 817 / 883 × 1117 / 1149 mm

• Greutate: 139 kg

Concluzii

Cuptorul gastronomic electric cu 10 tăvi Fagor Advance este soluția ideală pentru bucătării profesionale care caută precizie, eficiență și flexibilitate maximă, oferind control digital avansat și rezultate constante în orice aplicație HoReCa.