NOU – Acum finantare Grenke pentru firme
Marmită electrică cu încălzire indirectă și capacitate de 80 litri din gama 700 Fagor
Marmita profesională Fagor M-E710 BM din gama KORE 700 este concepută pentru restaurante, hoteluri, cantine și bucătării centrale care necesită prepararea unor cantități mari de alimente lichide sau semilichide, cu control optim al temperaturii și risc minim de ardere. Sistemul de încălzire indirectă tip Baie Marie (Bain-Marie) asigură o distribuție uniformă a temperaturii și rezultate constante în preparare.
Încălzire indirectă Baie Marie pentru preparate delicate
Modelul M-E710 BM utilizează un sistem profesional de încălzire indirectă prin cameră de vaporizare, unde apa din camera Baie Marie este încălzită prin rezistențe electrice amplasate în partea inferioară. Vaporii generați încălzesc uniform fundul și pereții cuvei, reducând riscul de lipire sau ardere a preparatelor. Temperatura vaporilor saturați ajunge până la aproximativ 107°C, pentru o preparare blândă și eficientă.
Avantajele încălzirii indirecte:
- încălzire uniformă fără puncte de supraîncălzire
- risc redus de ardere a preparatelor
- ideală pentru supe, creme, sosuri, piureuri și tocănițe
- păstrarea texturii și consistenței preparatelor
- Capacitate mare pentru producție intensivă
Cu o capacitate de 80 litri, marmita este recomandată pentru: supe și ciorbe, sosuri și baze culinare, creme și piureuri, tocănițe și preparate fierte, producție intensivă pentru catering și cantine profesionale.
Construcție Heavy Duty din inox profesional
Construită pentru utilizare intensivă, marmita este realizată din oțel inoxidabil AISI-304, iar fundul cuvei este fabricat din inox AISI-316L de 2 mm grosime, pentru rezistență ridicată la temperaturi și uzură. Cuva este integrată în blat prin sudură robotizată, oferind durabilitate și igienă excelentă.
Caracteristici constructive:
- capac cu perete dublu pentru siguranță și izolare termică
- deschidere diagonală până la 70° pentru acces facil
- robinet de evacuare de siguranță cu mâner atermic
- filtru de scurgere detașabil din inox
- picioare reglabile pe înălțime pentru stabilitate optimă.
- Control inteligent și siguranță avansată
Modelul este echipat cu sistem automat de umplere a camerei Baie Marie și control automat al nivelului apei, contribuind la funcționare sigură și eficientă.
Sistemele de siguranță includ:
- presostat pentru controlul presiunii
- termostat limitator împotriva supraîncălzirii
- supapă de siguranță la suprapresiune
- curațare automată a camerei de vaporizare.
Încălzirea este realizată prin rezistențe electrice poziționate în partea inferioară a camerei Baie Marie, controlate prin regulator de energie și presostat pentru eficiență și stabilitate termică.
Specificații tehnice
- Planul de lucru superior cu o grosime de 1.5 mm
- Capac cu maner, cu deschidere la 70 grade
- Structura realizata integral din otel inox AISI 304
- Fundul cuvei realizat din otel inox AISI-316L grosime 2 mm
- Umplere cu apa rece sau calda prin intermediul unei electrovalve
- Proctectie la apa IPX5
- Comutator de presiune, manometru, valva de siguranta, termostat de sigurantGolire automata a apei
- Incalzirea prin elemente de incalzire situate in partea inferioara a cuvei bain-marie; acestea actioneaza asupra apei din bain-marie, iar aburul produs, la 107 grade C incalzeste baza si lateralele cuvei
- Dimensiune cuva: diam. Ø420x605H mm
- Cuva bain-marie cu umplere automata (cu apa) cand masina este conectata
- 4 sisteme de siguranta: controlul presiunii in camera, termostat pentru prevenirea supraincalzirii, valva de siguranta impotriva suprapresiunii si manometru
- Incalzirea este controlata de un regulatorul de energie si comutator de presiune
- Putere totală (kW): 11 kW
- Dimensiune externă: 800 × 730 × 850 mm
- Sistem încălzire: Indirectă (Baie Marie / Bain-Marie)
- Capacitate: 80 litri
- Tensiune alimentare: 400V
- Material exterior: Oțel inoxidabil AISI-304
- Material fund cuvă: Inox AISI-316L
- Greutate: 77 kg
Concluzii
Fagor M-E710 BM /L19067268 este o marmită electrică profesională premium, ideală pentru unitățile care au nevoie de gătire uniformă, control precis al temperaturii și protecție împotriva arderii preparatelor. Cu 80 litri capacitate, sistem Baie Marie, construcție Heavy Duty și funcții avansate de siguranță, acest model oferă performanță ridicată pentru gastronomie profesională și producție intensivă.
