NOU – Acum finantare Grenke pentru firme
Marmită pe gaz cu încălzire indirectă și capacitate de 80 litri din gama 700 Fagor
Marmita profesională Fagor M-G710 BM din gama 700 este destinată restaurantelor, hotelurilor, cantinelor și bucătăriilor centrale care au nevoie de preparare uniformă și controlată pentru cantități mari de produse lichide sau semilichide. Față de modelele cu încălzire directă, versiunea BM (Baie Marie) utilizează un sistem de încălzire indirectă prin vapori, ideal pentru preparate care necesită temperatură constantă și risc minim de lipire sau ardere.
Sistem profesional de încălzire indirectă Baie Marie
Modelul este echipat cu o cameră de Baie Marie în jurul cuvei, unde apa este încălzită pentru a genera vapori saturați la aproximativ 107°C, asigurând distribuția uniformă a temperaturii atât pe fundul, cât și pe pereții laterali ai cuvei. Acest sistem oferă o gătire mai blândă și controlată comparativ cu încălzirea directă.
Avantajele încălzirii indirecte:
- încălzire uniformă fără puncte de supraîncălzire
- risc redus de ardere a preparatelor
- ideală pentru supe, creme, sosuri, piureuri și preparate sensibile
- menținerea texturii și calității produselor.
Capacitate mare pentru producție intensivă
Cu o capacitate de 80 litri, marmita este potrivită pentru prepararea unor volume mari de alimente, fiind ideală pentru: supe și ciorbe, sosuri și baze culinare, creme și piureuri, tocănițe și preparate fierte, preparate pentru catering și bucătării centrale.
Construcție profesională Heavy Duty din inox
Marmita este construită din oțel inoxidabil AISI-304, cu finisaje profesionale și suduri robotizate pentru rezistență ridicată în utilizare intensivă. Fundul cuvei este realizat din inox AISI-316L, oferind durabilitate crescută și rezistență excelentă la temperaturi ridicate și coroziune.
Caracteristici constructive:
- capac cu perete dublu, echilibrat pentru manipulare sigură
- deschidere diagonală până la 70° pentru acces facil
- robinet de evacuare de siguranță cu mâner atermic
- filtru de scurgere detașabil din inox
- picioare reglabile pe înălțime pentru stabilitate optimă.
Control inteligent și siguranță ridicată
Modelul dispune de sistem automat de control al nivelului apei, umplere automată a camerei de vaporizare și triplu sistem de protecție, incluzând:
- presostat pentru controlul presiunii
- termostat limitator pentru supraîncălzire
- supapă de siguranță la suprapresiune.
Arzătorul tubular din inox oferă combustie optimizată, iar aprinderea se realizează prin tren de scântei, pentru pornire rapidă și sigură. Sistemul de reglare contribuie la reducerea consumului de apă și energie.
Specificații tehnice
- Suprafata top fabricata din otel inoxidabil AISI-304 cu grosimea de 1.5 mm
- Cuva realizata din otel inox AISI 304 cu baza din otel inox AISI 316 L cu grosime 2 mm
- Alimentarea cu apa calda sau apa rece prin intermediul unei valve solenoide cu control pe partea frontala a masinii
- Golirea se realizeaza prin intermediul unei valva de siguranta cu maner atermic
- Filtru din otel inox pentru robinetul de golire
- Protectie IPX5
- Aprindere prin scantei
- Arzatoare tubuluare din otel inox cu combustie optimizata. Control prin intermediul unui regulator de energie care permite gatirea lenta
- Reglarea puterii arzatorului pe diferite nivele de putere
- Camera tip bain-marie cu sistem automat de umplere; control automat al nivelului in camera cu 3 sisteme de control al presiunii, termostat care previne supraincalzirea si valva de siguranta impotriva suprapresiunii
- Golire automata a camerei
- Arzatorul situat sub cuva produce incalzirea apei din camera tip bain-marie care inconjoara cuva, iar aburul saturat incalzeste omogen fundul si peretii cuvei
- Dimensiune cuva Ø420×605 mm
- Alimentare: gaz natural sau GPL /de precizat la comanda
- Sistem încălzire: Indirectă (Baie Marie / Bain-Marie)
- Capacitate: 80 litri
- Putere totală gaz (kW): 17 kW
- Putere electrică: 0,1 kW
- Tensiune alimentare: 230V
- Material: Oțel inoxidabil AISI-304
- Material fund cuvă: Inox AISI-316L
- Dimensiune externă: 800 × 730 × 850 mm
- Greutate: 88 kg
- Gamă: Fagor 700.
Concluzii
Fagor M-G710 BM este o marmită profesională premium cu încălzire indirectă, ideală pentru unitățile care au nevoie de gătire uniformă, control precis și protecție împotriva arderii preparatelor. Cu 80 litri capacitate, sistem Baie Marie, construcție Heavy Duty și siguranță avansată, acest model este alegerea ideală pentru gastronomie profesională și producție intensivă.
