NOU – Acum finantare Grenke pentru firme
Cuptor gastronomic electric cu injecție de abur pentru 20 GN 1/1 din gama Concept Fagor
Cuptorul gastronomic Concept Fagor, cu funcționare electrică și sistem de injecție a aburului, este conceput pentru unități profesionale cu cerințe ridicate de productivitate. Capacitatea mare, funcțiile automate și controlul precis al parametrilor îl recomandă pentru restaurante, cantine, hoteluri și bucătării centrale.
Control digital și operare intuitivă
Display digital de 2,8” cu buton rotativ și funcție de apăsare pentru setare și confirmare
Interfață intuitivă pentru gestionarea programelor și parametrilor de coacere
Programare întârziată pentru optimizarea fluxului de lucru
Generare abur și control al umidității
Generare abur prin injecția apei în turbină, cu atomizare și transformare rapidă în abur
iCLIMA – senzor precis pentru managementul umidității
Reglarea umidității în trepte de 10%
Sistem automat de umidificare și dezumidificare
Injecție manuală de abur
Moduri de gătire
Abur temperatură joasă: 30–98°C
Abur la 99°C
Abur intens: 100–130°C
Coacere combinată abur + ventilație: 30–300°C
Coacere prin convecție: 30–300°C
Sistem de coacere Delta pentru uniformitate optimă
Programe automate și rețete
iCOOKING – programe inteligente pentru carne, pui, pește, fructe de mare, legume, orez, ouă și lactate, patiserie și pâine
Fagor Centru de Rețete – 100 rețete presetate
Posibilitatea salvării a peste 100 rețete personalizate, cu până la 9 pași
Funcții adiționale: regenerare, gătire sous-vide, gătire „peste noapte”, fermentare, pasteurizare, deshidratare
Curățare automată și igienă
iWASHING SOLID – spălare automată cu detergent solid tip pudră
6 niveluri de spălare: spray system, 3 programe automate, clătire și polisare
Afișarea stadiului de spălare și a timpului rămas
Include duș pentru curățare manuală
Opțional: iWASHING LIQUID
Precizie și siguranță
EZ SENSOR – sondă „inima produsului” cu măsurare în 4 puncte
Opțional: sondă externă și sondă pentru gătire sub vid
HACCP control – înregistrarea datelor de coacere pentru controlul riscurilor
Reglare automată a punctului de fierbere
Construcție profesională
Interior și exterior din oțel inoxidabil AISI 304, interior finisat tip oglindă
Ușă cu geam triplu ventilat, cu 3 poziții de blocare
Iluminare LED în camera de coacere
Garnitură ușor de înlocuit
Auto-reverse pentru ventilatoare
6 viteze programabile de circulație a aerului
Căruțior inclus
Protecție IPX5
Picioare reglabile pe înălțime
Specificații tehnice
Capacitate: 20 GN 1/1 sau 40 GN 1/2
Alimentare: 380 V
Putere totală: 37,2 kW
Consum maxim apă: 30 l/h
Dimensiune externă: 935 × 966/1032 × 1840/1871 mm
Concluzii
Cuptorul gastronomic electric cu injecție de abur pentru 20 GN 1/1 din gama Concept Fagor este soluția ideală pentru bucătării profesionale care necesită capacitate mare, automatizare avansată și rezultate constante. Robust, eficient și ușor de utilizat, acest model susține fără compromisuri activitatea intensivă zilnică.
