NOU – Acum finantare Grenke pentru firme
Cuptor gastronomic electric 10 GN 1/1 Concept
Cuptorul gastronomic Concept este proiectat pentru bucătării profesionale care solicită precizie maximă, control total al umidității și versatilitate ridicată. Echipat cu tehnologii inteligente, boiler dedicat și spălare automată, acest model asigură rezultate constante în regim de lucru intensiv.
Control digital și operare inteligentă
Panou de control digital cu display de 2,8”
Buton rotativ cu funcție de apăsare pentru configurare și confirmare setări
iCOOKING – programe automate pentru carne, pui, pește, fructe de mare, legume, orez, ouă, lactate, patiserie și pâine
Listă de rețete prin Fagor Centru de Rețete: 100 rețete presetate + capacitate de stocare peste 100 rețete personalizate (9 pași fiecare)
Programare coacere întârziată, funcții start/stop și Delta
Management avansat al umidității și aburului
Boiler integrat cu alimentare automată și detector de calcar
iCLIMA – senzor precis pentru măsurarea și reglarea umidității (în pași de 10%)
Sistem automat de umidificare cu 5 niveluri
Sistem manual de umidificare
Dezumidificare activă pentru obținerea preparatelor crocante
Moduri de gătire
Abur temperatură joasă: 30–98°C
Abur la 99°C
Abur intens: 100–130°C
Coacere combinată abur + ventilație: 30–300°C
Coacere prin convecție: 30–300°C
Funcții suplimentare:
regenerare
gătire produse vidate
gătire „peste noapte”
fermentare
pasteurizare
deshidratare
Sondă și siguranță alimentară
EZ SENSOR – sondă „inima produsului” cu măsurare în 4 puncte
Ajutor de poziționare pentru produse cu consistență moale
HACCP control – înregistrare date proces, istoric cicluri și erori
Opțional: sondă externă și sondă pentru gătire sous-vide (la comandă)
Construcție și siguranță
Ușă cu geam triplu ventilat
Iluminare LED în camera de coacere
Turbina bidirecțională HA-control pentru distribuție uniformă a căldurii
Auto-reverse ventilatoare
6 viteze de circulație aer (0–1400 rpm)
Protecție IPX5 împotriva apei
Oprire automată turbină pentru siguranță
Sistem de blocare a ușii în 3 poziții
Spălare și întreținere
iWASHING SOLID – spălare automată cu 6 niveluri, detergent solid tip pudră
Duș retractabil
Protecție ventilator ușor de îndepărtat
Sistem de auto-diagnoză
Funcții boiler
Saturație ridicată de abur în camera de coacere
Depunerea impurităților în boiler, nu în cameră
Golire automată reglabilă la fiecare 24 ore
Sistem de dedurizare semi-automat + program dedicat
Specificații tehnice
Capacitate: 10 GN 1/1 (sau 20 GN 1/2)
Alimentare: 380 V
Putere totală: 18,6 kW
Material interior/exterior: oțel inoxidabil AISI 304 (interior finisaj tip oglindă)
Dimensiune externă: 895 × 817 / 883 × 1117 / 1149 mm
Greutate: 139 kg
Concluzii
Cuptorul gastronomic electric 10 GN 1/1 Concept este o soluție completă pentru bucătăriile profesionale care cer performanță constantă, control precis și automatizare avansată. Datorită boilerului integrat, funcțiilor inteligente și construcției robuste, acest cuptor asigură eficiență maximă și rezultate profesionale în orice flux HoReCa.
