NOU – Acum finantare Grenke pentru firme
Cuptor gastro pe gaz cu injecție de abur și control digital pentru 6 GN 1/1 Fagor
Cuptorul gastro 6 GN 1/1 gaz injecție/DG din gama Concept Fagor este conceput pentru bucătării profesionale care necesită versatilitate, eficiență și control precis al proceselor de gătire. Tehnologia de injecție directă a aburului și panoul digital asigură rezultate uniforme și performanță constantă în exploatarea zilnică.
Performanță și control digital
- Panou de control digital cu display de 2,8” și buton rotativ pentru configurare și confirmare
- Generare de abur prin injecție directă în turbină
- iCLIMA: management al umidității cu reglare în trepte de 10%
- iCOOKING: programe prestabilite pentru carne, pește, legume, patiserie și panificație
- Moduri de gătire: abur (30–130 °C), combinat abur + convecție (30–300 °C) și convecție (30–300 °C)
- Sistem Delta Cooking pentru control optim al preparatelor
Funcții avansate și eficiență
- Funcții suplimentare: regenerare, gătire sous-vide, gătire peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare
- Funcție de răcire rapidă și injecție manuală de abur
- Dezumidificare automată pentru obținerea produselor crocante
- Umidificare variabilă în cinci pași
- Șase viteze programabile ale ventilatorului, cu sistem auto-reverse
- Programare întârziată și reglare automată a punctului de fierbere
Siguranță, igienă și fiabilitate
- iWASHING LIQUID: sistem de spălare automată cu detergent lichid, cu șase programe și opțiuni suplimentare
- EZ SENSOR: sondă cu măsurare în patru puncte pentru controlul temperaturii în interiorul produsului
- Posibilitate de conectare sondă externă și sondă pentru gătire sous-vide
- Control HACCP pentru monitorizarea și înregistrarea datelor de gătire
- Ușă cu geam triplu ventilat, trei poziții de blocare și iluminare LED
- Construcție din inox AISI 304, interior cu finisaj oglindă lustruită
- Protecție IPX5 și garnitură ușor de înlocuit
Date tehnice
- Capacitate: 6 GN 1/1 sau 12 GN 1/2
- Consum maxim de apă: 10 l/h
- Putere gaz: 12 kW
- Putere electrică: 0,83 kW
- Alimentare: gaz + 220 V
- Dimensiuni: 895 × 817 × 877 mm
- Greutate: 146 kg
Concluzie
Cuptorul gastro pe gaz cu injecție de abur și control digital pentru 6 GN 1/1 Fagor reprezintă soluția ideală pentru bucătării profesionale care caută flexibilitate, eficiență energetică și rezultate constante. Datorită tehnologiei de injecție a aburului, funcțiilor automate și spălării integrate, optimizează fluxul de lucru și reduce costurile de operare.
