Cuptor gastro electric cu control digital și capacitate de 6 tăvi Fagor

Cuptor gastro electric cu control digital și capacitate de 6 tăvi

Cuptorul gastro electric cu 6 tăvi din linia Concept de la FAGOR este proiectat pentru bucătării comerciale și unități HoReCa care au nevoie de flexibilitate, precizie și eficiență energetică. Echipamentul combină controlul digital intuitiv cu funcții inteligente de gătire și spălare automată, fiind ideal pentru gastronomie profesională.

Caracteristici principale

Echipament versatil pentru utilizare intensivă:

• capacitate de 6 tăvi GN 1/1 sau 12 tăvi GN 1/2

• panou digital cu display de 2,8” și buton rotativ multifuncțional

• generare de abur prin injecție directă, cu atomizarea apei

• sistem iCLIMA pentru control precis al umidității, reglabil în trepte de 10%

• iCOOKING cu moduri automate pentru carne, pește, legume, patiserie și panificație

• moduri de gătire:

  • abur temperatură joasă (30–98 °C)

  • abur mediu (99 °C)

  • abur înalt (100–130 °C)

  • convecție (30–300 °C)

  • coacere combinată (30–300 °C)

Funcții avansate

Adaptare completă la cerințele bucătăriei profesionale:

• funcții suplimentare pentru regenerare, gătire sous-vide, coacere peste noapte, fermentare, pasteurizare și deshidratare

• sistem Delta pentru gătire precisă și control optim al temperaturii

• peste 100 de rețete prestabilite, cu posibilitatea de a salva alte peste 100 rețete proprii

• funcție de răcire rapidă și dezumidificare pentru preparate crocante

• sistem de spălare automată iWASHING SOLID cu 6 niveluri de curățare

• sondă EZ SENSOR multisenzor pentru monitorizarea temperaturii în produs

Specificații tehnice

• Capacitate: 6 tăvi GN 1/1 sau 12 tăvi GN 1/2

• Putere: 11,1 kW

• Alimentare: 380 V

• Consum apă: max. 10 l/h

• Protecție la apă: IPX5

• Dimensiuni: 895 × 817 / 883 × 846 / 877 mm

• Greutate: 118,5 kg

• Material: oțel inoxidabil AISI 304, interior și exterior cu finisaj tip oglindă

• Ușă: geam triplu ventilat, cu 3 poziții de blocare

• Iluminare: LED în camera de gătire

Concluzii

Cuptorul gastro electric cu 6 tăvi Fagor Concept este o soluție fiabilă și versatilă pentru restaurante, hoteluri și unități de catering care doresc control digital precis, rezultate constante și eficiență energetică în procesele zilnice de gătire.